Safra kesesi karaciğerin alt tarafında sindirim sistemine yardımcı olan bir takım sıvıların içinde barındıran bir depo organıdır. Bu depo organın içindeki safra sindirim sisteminde yediğimiz yiyeceklerden özellikle yağları ve birtakım ek maddelerin sindirimine olmazsa olmaz, yardımcı olan desteğimizdir. Içindeki safra asitleri sindirim sisteminde önemli işleve sahiptir. Safra kesesinin iltihapları da temel belirti ağrı ve birtakım yemek sonrası yemeklerden yaklaşık iki saat ila dört saat sonra ortaya çıkan sindirim problemleridir. Ağrının yanı sıra hazımsızlık, ekşime, sırta vuran bir takım şikayetler, şişkinlik, mideye miğdeden yeme borusuna gelen asidin varlığı ana belirtilerdir. Safra kesesi iltihapları aslında safra kesesinde görülen taşlarla ortaya çıkan iltihaplardır. Safra kesesinde taş görülmeden ortaya çıkan iltihaplar çok ama çok azdır. Bunlar da önemli büyük travmalardan sonra ortaya çıkmaları mümkün hastalıklardır. Taş olmadan ortaya çıkan safra kesesi iltihaplarında birtakım parazitler ya da mikroplar neden olmaktadır. Ama dediğim gibi bunlar son derece ender görülen rahatsızlıklardır. Safra kesesi iltihaplarının temel nedeni taşlardır. Taşlara bağlı olarak safra kesesinde kronik iltihaplar olabileceği gibi taşın safra kesesinin çıkışının kapatmasına bağlı olarak AKUT hızla gelişen bir takım iltihaplar ortaya çıkacaktır. Bu iltihabın ortaya çıkması durumunda kişide çok şiddetli ağrı, bulantı, kusma ııı ateş ve hafif bir sarılık görülebilir. Kişi bu şikayetlerle acilen hastaneye başvurduğunda yapılan tetkiklerin sonrasında akut dediğimiz taşa bağlı safra kesesinin aşırı şişmesi duvarının kalınlaşması, etrafında sıvı toplanması gibi bulgularla ortaya çıkan bir hastalık oluşur ve kişinin hastaneye genellikle hastaneye yatırılarak bir takım antibiyotiklerle gıda kısıtlamalarıyla tedavisine başlanır. Safra kesesi iltihaplarını özellikle taşa bağlı iltihaplar ortaya çıktıktan sonra genelde dört ana grup yiyecek problem çıkartmaktadır. Bunların başında yumurta gelir. Onun dışında yağlı yemekler ve yağda kızarmış gıdalarda safra kesesi çalışmasını aşırı zorlayan eğer enfeksiyon varsa bu konuda problemlere yol açan dört ana gıda grubumuzdur. Bu hastalıklarda yani safra kesesi iltihaplarında yağsız beslenmek, yumurtayı diyetten çıkartmak ve yumuşak lifli ve hafif gıdalarla beslenmek zaten kolejistik diyeti dediğimiz diyetin temel prensiplerini içermektedir.